旧金山的酸面包是“烹饪象征”和49人队文化的一部分。

但是，究竟是什么将酸面包和旧金山联系在一起的呢？福克斯新闻数字联系到了这座城市最著名的面包房之一的CEO，以了解更多关于这种烹饪经典的细节。如果你想尝试制作手工面包，但又觉得制作酸面包需要太多投入，那么可以尝试以下方法。面包店CEO表示，酸面包是一种通过使用天然存在的乳酸菌和酵母发酵面团而成的面包。这家面包店成立于1849年，今年庆祝了它的175周年纪念。据该队的网站介绍，旧金山49人队的吉祥物萨姆（左）最喜欢吃的是用酸面包碗装的蛤蜊浓汤（右）。这家面包店是旧金山历史最悠久的连续经营公司，也是原始的旧金山酸面包的发源地。CEO通过电子邮件说道。这个发酵过程为面包带来了独特的酸味和有嚼劲的口感。CEO表示，自1849年以来，面包店一直在旧金山制作酸面包，当时一位名叫Isidore Boudin的法国面包师来到了这个城市。他利用旧金山凉爽雾气中发现的天然野生酵母创造了这种独特的酸面包。这种特定的野生酵母，也就是乳酸菌sanfranciscensis，是旧金山酸面包如此独特的原因。CEO告诉福克斯新闻数字，自1849年以来，这家面包店一直在使用这种母面团酸面包发酵剂，这种发酵剂被精心维护，每天都要喂养以保持其天然味道和野生酵母文化。这种连续性和对传统的关注使Boudin的酸面包与其他品牌区分开来，赋予它一种难以复制的味道和质感。如果你想尝试制作手工面包的话，这是个不错的选择哦。